微笑天使成長記

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每個Baby都是父母心裡的一塊瑰玉,這裡記錄著一個愛笑的女Baby 媗媗的成長過程
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家庭聚會之焗烤義大利肉醬麵970817

義大利肉醬麵好吃的秘訣在於肉醬的調製及麵材的選擇,麵材可用義大利細麵條或義大利通心麵或螺旋麵,依個人喜好而定. 接下來,來介紹一下材料. 以5人份的量來看 使用材料為: 義大利麵300公克 豬絞肉或牛絞肉(依個人喜好)400公克 洋蔥1.5個 高湯400CC 番茄3個(越紅越好) 香菇乾或香菇4朵 紅蘿蔔一條(依個人喜好選大小支) 蕃茄醬400公克(想吃酸點的口感可以準備多點) 白胡椒粉,少量 奶油塊1塊或一大匙 橄欖油少許 鹽一小匙(或少許即可) 香料部份: 月桂葉全3片 百里香半匙 義大利香料備用 配盤部份:(可有可無) 青花耶菜1棵 紅聖女番茄 看完了材料,開始動手做吧,先做前置作業. 1.先將洋蔥,紅蘿蔔,香菇切細丁,放成一盤. 2.再將番茄切細丁,另放成一盤. 3.碎絞肉取出清洗後放成一盤. OK,前置作業完成. 再來進行熱鍋 1.鍋底水份蒸乾後,放入少許橄欖油,讓橄欖油平均佈滿鍋內熱鍋後,放入奶油塊同時將洋蔥,紅蘿蔔,香菇丁等放入鍋內大火炒,炒至接近金黃色.(要有耐心不停的炒,不然鍋底會焦焦的) 2.等洋蔥,紅蘿蔔,香菇丁炒至接近金黃色時,放入碎絞肉再炒,一樣炒至接近同色.(如果覺得水份不足,乾乾的可以放少許水) 3.同樣的步驟,炒至金黃色後,放入番茄細丁,再炒,炒到番茄熟了. 4.再倒入蕃茄醬再炒,炒到整鍋都變紅色的.(想吃酸點的義大利麵口感可以準備多點蕃茄醬,但要注意過鹹的問題,因為蕃茄醬含鹽算滿高的) 5.整鍋炒紅了後,將高湯倒入(高湯最好蓋過材料一點點),加少許鹽,並放入月桂葉,百里香後,稍微攪動一下,讓高湯與材料充份混合,轉小火,上鍋蓋,偶爾看一下湯是不是已經蒸到看到肉醬材料了,煮到肉醬糊糊的就會很入味了. 6.用另一鍋盛水,燒開,將義大利麵放入煮,至於義大利麵要煮到多軟,依個人口感喜好而定,煮越久越軟但越不Q,最簡單的判定方法,煮一段時間後,拿一條起來咬一咬,感覺對就對了. 7.最後,義大利肉醬完成,將月桂葉撈出. 8.取出盤子,放入義大利麵,再淋上調製好的義大利肉醬,取出義大利香料,在盤面上撒一撒,再把切好的聖女番茄跟燙好的清花耶菜切一小朵做擺盤,這樣就很像餐廳做的義大利麵了.(個人覺得用純白的淺盤子還滿美的) 9.如果要吃焗烤可以將麵放入烤盤內再淋上義大利肉醬後,上面舖上乳酪絲,放入烤箱烤至乳酪絲溶合後取出,並撒上義大利香料,再把切好的聖女番茄跟燙好的清花耶菜切一小朵做擺盤,即可上桌了. (今天因為到家裡聚的人很多,所以沒時間照完成品,將來有機會再補上囉) 接下來來說一下今天聚餐的熱烈狀況. 當樂爸比完成了義大利麵,就來到客廳,哇...一堆人快擠爆客廳了.
來看看雅雅在做什麼?雅雅在嚇人呢!!!
小古錐又在做什麼呢?小古錐在等人拍照呢!!!
在家裡坐了一陣子後,全部的人要到室外去透透氣了,來到了家旁邊的公園,這裡有小朋友的遊戲設施. 小朋友在溜滑梯躦來躦去,玩得很開心,來個連拍. 媗媗的四連拍
雅雅的四連拍
再來一個媗媗的四連拍
雅雅的搞笑鬼臉四連拍
哈~~~第三張真跟姐夫長得很像,真的是一個模子印出來的,不是路邊撿來的哦. 其他點滴
真是熱鬧的一天,13個大人及幾9個小孩擠在一個房子裡,總共開放廚房,客廳,親子室等三個空間來使用,真是熱鬧非凡啊.但是原本準備的香草南瓜湯跟餐後水果盤都沒做了,因為大家已經吃飽了,後續的南瓜湯在8/21日樂爸比跟水媽咪就自已享用了,無緣享用的朋友,就看看後續香草玉米南瓜濃湯篇吞吞口水,過過眼福了. 這一天來到微笑天使私人民宿的朋友們,如果要當天樂爸比照的照片,請到微笑天使的相簿下載,已經全部放上去囉.
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